CulinArt 1862 x Farmacy HK – 創新意念重新定義可持續餐飲
[CulinArt 1862 x Farmacy HK 於香港綠建商舖聯盟大獎 2023 獲頒「年度合作項目（行為轉變）- 優異獎」 ]
位於銅鑼灣的餐廳CulinArt 1862，除了融合烹飪與藝術，同時加入可持續性、環保和減少食物浪費等綠色元素。近年CulinArt 1862 更與Farmacy HK合作推出重要項目「智慧移動農場」。
實踐農場至餐桌的概念
「農場至餐桌」的概念鼓勵餐廳使用本地食材，並優先從生產商直接採購。智慧移動農場是一項具有革命性意義的舉措，將農場直接帶到社區。智慧移動農場確保食材直接從農場供應給顧客，保證了百份百新鮮度。此外, 智慧農場通過優化能源使用、減少食材浪費，每年預計減少2.02噸碳排放, 為環境可持續性做出貢獻。
智慧移動農場的ESG教育
CulinArt 1862藉著智慧移動農場提供ESG教育，讓廚藝學生參與種植活動、分享農產品和合作交流，增加凝聚力和歸屬感，並與食客和學生舉辦以ESG為主題的活動及晚宴。通過餐廳餐單展示相關菜式, CulinArt 1862向公眾推廣ESG，讓客戶意識到可持續實踐ESG的重要性，為客戶提供實質的指引和激發學生透過透過新鮮農產品發揮創意。
因應特定農產品需求，CulinArt 1862透過與Farmacy HK之間的專業交流，致力設計和開發智慧農場系統的一些新功能。例如Farmacy HK把智慧移動農場的種植託盤設計成適合多種植物種植, 確保提供超新鮮的植物和可克服季節限制。此外，將智慧移動農場作為示範，介紹給商業和工業客戶，展示如何融入可持續ESG教育。 CulinArt 1862通過智慧移動農場至餐桌實踐重新定義了可持續餐飲。
CulinArt 1862是由煤氣公司與Chef Stanley Wong合作打造的高級餐廳，位於銅鑼灣的煤氣公司旗艦店。
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