CulinArt 1862 — 盛放之宴：以本地食用花推動可持續發展

CulinArt 1862 與IDE（Institut Disciples Escoffier）及本地水耕農莊「水糧莊（Hydrogro）」合作舉辦了「IDE永續本地食用花盛宴」，推廣食用花卉、連枝車厘茄、原生品種番茄及其他風味獨特的新鮮農產品，將精緻餐飲與環保理念完美結合。

CulinArt 1862 打造了一場非凡的六道菜法式晚宴，以本地食用花為主題，融合可持續理念與烹飪藝術。行政總廚 Shine Chiu聯同IDE校友，共同呈獻這場獨特的美食體驗。

團隊憑著對可持續餐飲的熱誠，展現出卓越的協作精神。晚宴由「水糧莊」拉開序幕，賓客透過餐前小點品嚐各式食用花。花卉的甜、酸、麻、辣層次豐富，為賓客帶來驚喜，徹底顛覆了大家對食用花的固有印象。隨後的菜式將這些花卉昇華為烹飪藝術，展現了本地食材的無限可能。每一道料理風味獨特，令人驚艷。

而這份對可持續發展的承諾，並未隨晚宴結束而終止。盛宴的成功啟發了一項長久的綠色措施：CulinArt 1862 現已在餐廳內持續種植本地食用花。這些即摘即用的花卉被巧妙地融入餐廳的常規菜單之中，確保這趟綠色美食之旅得以延續，讓食客在每一道菜式中，都能品嚐到這份持續盛放的新鮮與驚喜。